咖啡生豆

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風味參考 | 甘草、柑橘、櫻桃、巧克力
產地 | 亞齊省
品種 | Timtim, Bourbon, P88, Ateng Super
海拔 | 1400-1600 Masl
酸度 | 低
醇度 | 濃郁
處理 | 半水洗
等級 | HG
年份 | 2025
 

迦幼綠鑽曼特寧被認為是世界上最優質的咖啡豆之一，他擁有優良的香氣卻僅帶有一絲的苦味。迦幼地區的土壤、地貌和氣候造就其豐富的特性，有榛果巧克力苦甜，口感濃郁稠度高，香味快速擴散變化且濃厚，勁道充足、酸性低，有厚實的焦糖甘甜味回甘之喉韻久久不散，帶有濃厚的醇度以及富層次的咖啡風味，為喜好重口味咖啡饕客的最愛。換言之，迦幼綠鑽曼特寧帶有世界咖啡的濃郁味道並被認為是美食家的咖啡。

風味參考 | 話梅、甘草、焦糖、鐵觀音
產地 | 印尼 爪哇
品種 | Lini S, Kartika, Sigararutang, Typica
海拔 | 1500-1700 Masl
酸度 | 中
醇度 | 中
處理 | 全水洗
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2024

風味參考 | 佛手柑、黑李、紅糖、紅茶
產地 | 印尼 爪哇
品種 | Lini S, Caturra, Catimor, Bourbon, Sigararutang, Typica
海拔 | 1500-1550 Masl
酸度 | 中
醇度 | 中
處理 | 厭氧蜜處理法
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2025
 

這個咖啡農場位於爪哇一座大山的山坡上，那裡種有鬆樹林和各種阿拉比卡品種。

這是一種非常特殊的咖啡，我們使用的過程稱為厭氧蜜過程。 將新鮮的紅咖啡櫻桃在密閉罐中發酵，不存在任何氧氣的情況下發酵約4天。 將咖啡外果皮與果肉去除並用水清洗，然後立即乾燥。 此過程中的咖啡具有更強的香氣，使荔枝和紅毛丹果的香氣更加濃郁。
 

【烘豆師分享】

乾香散發著甜蜜的鳳梨、紅毛丹、荔枝、佛手柑香氣。啜飲後口中有著香濃的紅毛丹、鳳梨、荔枝甜蜜中帶著細緻的咖啡花香氣，緊接著佛手柑、蜂蜜、紅茶，從乾香至入口都豐腴甜美有著飽滿扎實及強勁的花果香滋味。

風味參考 | 酒香 柑橘 黑巧克力 芒果
產地 | 印尼 爪哇島
品種 | Lini S, Kartika, Sigararutang, Typica
海拔 | 1500-1700 Masl
酸度 | 中至高
醇度 | 中至高
處理 | 日曬
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2025

採用精選的西爪哇山區的阿拉比卡咖啡豆和海拔 1500-1700 的火山土壤培養而成。
日曬處理產生經典的西爪哇咖啡的美味和香氣。這種特殊處理的日曬咖啡產出濃郁果香、豆子的酸甜感以及風味乾淨明亮。
我們的暖陽日曬咖啡，相對一般日曬處理多2天發酵，乾燥28 天，特意延長發酵時間，為咖啡添加更精緻的風味，更是在咖啡上添加了許多的咖啡香氣。

風味參考 | 紅李 紅茶 小麥 榛果
產地 | 印尼 爪哇
品種 | Lini S, Caturra, Catimor, Bourbon, Sigararutang, Typica
海拔 | 1500-1550 Masl
酸度 | 低
醇度 | 中
處理 | 黑蜜處理法
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2025

風味參考 | 小麥 焙茶 烤杏仁 紅糖
產地 | 印尼 亞齊省
品種 | Abyssinia King
海拔 | 1400-1700 Masl
酸度 | 低
醇度 | 中
處理 | 半水洗處理法
等級 | Specialty 
年份 | 2025
 

迦幼皇冠長豆是阿拉比卡咖啡中一種更大且更長的變種，其最初來自衣索比亞。由於此咖啡屬於自然變種因此產量受限，但皇冠長豆咖啡獨特的風味和香氣將增添您作為咖啡愛好者的品味體驗。Longberry是在Ethiopia的Harrar產區發現的一個Typica的自然變異品種，由於外形比較修長，所以命名為longberry。

風味參考 | 雪松 烤堅果 黑巧克力 焦糖
產地 | 印尼 蘇門答臘
品種 | Timtim, Bourbon, P88, Ateng Super
海拔 | 1300-1600 Masl
酸度 | 低
醇度 | 中
處理 | 麝香貓腸道消化、全水洗
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2025

野生麝香貓咖啡是由野生印尼棕櫚果子狸自然進食消化後的咖啡豆製作而成，在生產過程中完全沒有籠飼或強迫餵食的狀況發生。咖啡農將果子狸的糞便收集後，經由簡單的處理過程即是我們頂級的野生麝香貓咖啡。由於沒有太多人為操弄，使得野生麝香貓咖啡的產量極低，這也是其相當昂貴的原因，但也造就出獨特、豐富且優良的風味。我們所有的野生麝香貓咖啡都是100%原生的印尼果子狸咖啡，也受到野生麝香貓阿拉比卡咖啡認證的肯定。

風味參考 | 柑橘、香草、楓糖、焦糖
產地 | 印尼 亞齊省
品種 | Gayo1, Bourbon, Ateng Super
海拔 | 1450-1600 Masl
酸度 | 低
醇度 | 中
處理 | 全水洗
等級 | Specialty (瑕疵率3%以下)
年份 | 2024
來自亞齊省中部絕佳海拔的高山地區，在這裡種植最優質的阿拉比卡豆以及生長的理想環境。
這款經過全水洗處理，可以呈現出更完全的香氣和更柔和的口感。