風味參考 - 濃郁、黑櫻桃可樂味、較長的韻味
產地Origin
海拔Elevation
酸度Acidity
適中
Medium
1400-1550 米
1400-1550 Masl
多巴湖
Lake Toba
醇度Body
處理Process
高
High
紅蜜處理法
Red Honey
包裝Package
水分Moisture
最高13%
Max 13%
30 公斤/袋
30 kg/bag
生長在印度尼西亞蘇門答臘島的多巴湖阿拉比卡豆以滑順、醇厚、多層次的口感而聞名。而金多巴蜜曼特寧咖啡豆採取红蜜處理法，也就是去除浮豆後，透過果肉篩除機將咖啡外果皮與果肉去除，留下果膠、內果皮與銀皮，再經由陰天或陰涼處放置乾燥數週後，去除果膠與內果皮而成。由於留下了50%的果膠，因此在放置乾燥的時間會較長，而乾燥後呈顯紅色，故稱紅蜜處理法，同時經此處理的金多巴蜜曼特寧呈現濃郁極富韻味的黑櫻桃可樂風味。
