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【風味參考】

G1+:甜紅糖,水果乾,香辣,黑櫻桃,巧克力,濃厚口感,尾韻豐富而乾淨

四次手挑:雪松、甘草、焦糖、柑橘、黑櫻桃濃厚口感尾韻豐富

     

    迦幼綠鑽曼特寧被認為是世界上最優質的咖啡豆之一,他擁有優良的香氣卻僅帶有一絲的苦味。迦幼地區的土壤、地貌和氣候造就其豐富的特性,有榛果巧克力苦甜,口感濃郁稠度高,香味快速擴散變化且濃厚,勁道充足、酸性低,有厚實的焦糖甘甜味回甘之喉韻久久不散,帶有濃厚的醇度以及富層次的咖啡風味,為喜好重口味咖啡饕客的最愛。換言之,迦幼綠鑽曼特寧帶有世界咖啡的濃郁味道並被認為是美食家的咖啡。

     

    【 半水洗法(Semi washed method) 】

    半水洗法也叫做濕剝法或濕刨法。和其他處理法不同之處在於,過程中並不會直接將咖啡豆曬到含水率11~12%的程度,而是先曬到含水率約30~35%時就脫去表面硬殼,讓生豆表面直接暴露出來,之後在繼續曬乾直到達到不易腐壞且方便儲存的含水率為止,而這種二次乾燥d的方式使咖啡豆呈現如沼澤般的深綠色外觀。經過半水洗式處理法的咖啡豆,有著較低沉的酸度及更厚實的特性。

    半水洗法的咖啡風味介於日曬法與水洗法中間,此處理法盛行於印尼,曼特寧即多採半水洗法,巴西近年也開始使用半水洗法。

    半水洗法與水洗法有些相似,先去除咖啡櫻桃漿果的外皮與部分果肉,再曬乾漿果,使漿果乾燥之後再潤濕,接著以特殊機器磨掉果肉、取出種子。

    【綠鑽曼特寧迦幼阿拉比卡】Diamond Mandheling Gayo Arabica

    NT$440價格
    • 【包裝規格】 

      [1公斤]  [2公斤]  [5公斤] 

      *欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服

       

      【等級】

      品種 : 阿拉比卡豆

      G1+ (瑕疵5%以下,16+) 

      四次手挑 (瑕疵3%以下,18+) 

       

      * 咖啡生豆入倉後,取樣200克,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。

      <等級G1+>

      • 密度:698 g/L

      • 含水率 :11.8%

      <等級HG>

      • 密度:701 g/L

      • 含水率 :11.6%
      • 產地 亞齊省
      • 品種 Timtim, Bourbon, P88, Ateng Super
      • 海拔 1400-1600 Masl
      • 酸度 低
      • 醇度 濃郁
      • 處理 半水洗

       

    • 【送貨方式】

      宅配到府
      未滿15公斤-運費$110元
      15公斤(含)以上免運費

      7-11取貨不付款

      限5公斤(含)以內,運費60元

      門市自取付現

      請預先預約取貨時間

       

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