我們的咖啡生豆 Our Coffee Beans

印尼產區豆

印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有:蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方,最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。蘇門答臘島分為兩個產區:第一為在北蘇門答臘的亞齊(Aceh)、第二是在中南部多巴湖的林東(Linton)。亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖的Gayo山脈,也是最主要的曼特寧產區,海拔1100-1300公尺。(曼特寧為咖啡名不是產區,是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡,名稱源自於當地曼特寧民族)。林東產區位在蘇門答臘第一大湖:多巴湖的西南邊,是印尼精品咖啡重要來源。爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼,約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種。而蘇拉維西島正是另一款印尼著名咖啡"托拉加"的產區,坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆,並在當時以賽爾比斯-卡洛西(Celebes Kalossi)聞名世界,後來日本人進入托拉加,提升咖啡當地產業和品質,也使托拉加聞名於亞洲。印尼咖啡豆主要以半水洗處理法為主,以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級。

WILD LUWAK PREMIUM.jpg

野生麝香貓 Specialty

Premium Wild Luwak

風味參考 - 花香、棕糖、可可、堅果、果香、藥草、豌豆,韻味悠長

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1300-1600米

​低

Body

處理Process

麝香貓腸道益生菌天然發酵處理

包裝Package

1 公斤真空包裝

GOLDEN COCKTAIL (WINE).jpg

黃金雞尾酒 Specialty

Golden Cocktail 

風味參考-強烈的葡萄酒味,莓果,水果,強烈的香氣,甜美,明亮的酸味,

帶有葡萄酒的清爽餘味

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1500 -1600米

Body

處理Process

葡萄酒處理法發酵

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

King.jpg

迦幼皇冠長豆 Specialty

Gayo Longberry King Abyssinia

風味參考-花香、洋甘菊、紅茶、萊姆、奶油吐司、巧克力、楓糖,甜美細膩、順滑口感

亞齊

​產地Origin

​亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1400-1600米

Body

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO ARABICA.jpg

綠鑽曼特寧迦幼阿拉比卡 High Grade / Grade 1

Diamond Mandheling Gayo Arabica

風味參考-甜紅糖,水果乾,香辣,黑櫻桃,香草,巧克力,濃厚口感,尾韻豐富而乾淨

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1400-1600米

Body

濃郁

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO DIAMOND FULL-WASHED ARABICA.jpg

綠鑽曼特寧迦幼全水洗阿拉比卡 Specialty

Diamond Mandheling Gayo Full Washed Arabica

風味參考-桃子,橙子,甜香草,楓糖漿,黑茉莉

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1450-1600米

Body

​中

處理Process

全水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO DIAMOND PEABERRY.jpg

綠鑽曼特寧迦幼圓豆(公豆) Specialty

Diamond Mandheling Gayo Peaberry

風味參考-豐富強烈草本,糖漿狀的口感,焦糖韻味

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1450-1600米

Body

​高

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO DIAMOND NATURAL.jpg

綠鑽曼特寧迦幼日曬 Specialty

Diamond Mandheling Gayo Natural  

風味參考-紅茶,果香,黑糖,紅櫻桃,滑順焦糖,豐富香氣

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1450-1600米

Body

處理Process

​日曬法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO DIAMOND BOURBON.jpg

綠鑽曼特寧迦幼波旁 Specialty / Grade 1

Diamond Mandheling Gayo Bourbon

風味參考-莓果,蘋果,巧克力味,橙皮,甜紅糖,焦糖,尾韻滑爽而乾淨

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1400-1600米

Body

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO HONEY.jpg

綠鑽曼特寧迦幼黑蜜  Specialty

Diamond Mandheling Gayo Black Honey 

風味參考-蜂蜜露和順口柑橘味,甜焦糖,漂亮的酸度,良好口感和尾韻

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1400-1600米

Body

處理Process

黑蜜處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO DIAMOND BLACK HONEY-高.jpg

NEW 綠鑽曼特寧迦幼黑蜜-高海拔  Specialty

Diamond Mandheling Gayo Black Honey - Mountain

風味參考-蜂蜜露、果香、酒香、漂亮的酸度、醇度高濃厚口感,尾韻悠長

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1800米

低至中

Body

處理Process

黑蜜處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

SUMATERA MANDHELING ARABICA FULL-WASHED.

NEW 蘇門答臘全水洗曼特寧  Specialty

Sumatera Mandheling Full Washed Arabica

風味參考-小荳蔻、焦糖、香草、甜檸檬、紅糖、巧克力牛奶、花香

蘇門答臘

​產地Origin

北蘇門答臘

海拔Elevation

酸度Acidity

1200-1300米

Body

​濃郁

處理Process

全水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

MANDHELING LINTONG LAKE TOBA ARABICA.png

林東多巴湖曼特寧阿拉比卡 Grade 1+

Mandheling Lintong Lake Toba Arabica

風味參考-小荳蔻、花草、葡萄柚、軟菸草

​林東多巴

​產地Origin

多巴湖

海拔Elevation

酸度Acidity

1400 - 1500米

Body

濃郁

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

BLUE JAVA SITU SEMI-WASHED ARABICA.jpg

NEW 藍鑽爪哇阿拉比卡  Grade 1

Blue Java Situ Arabica

風味參考-蘋果,雪松,巧克力,葡萄乾和香料的香氣

​爪哇

​產地Origin

爪哇

海拔Elevation

酸度Acidity

1300-1450米

​中

Body

​中

處理Process

濕殼,全水洗發酵

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

BLUE JAVA SITU WHITE HONEY.jpg

NEW 藍鑽爪哇白蜜  Specialty

Blue Java Situ White Honey

風味參考-花香和豐富香氣

​爪哇

​產地Origin

爪哇

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1550米

Body

​中

處理Process

白蜜處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

BLUE JAVA SITU BLACK HONEY.jpg

NEW 藍鑽爪哇黑蜜  Specialty

Blue Java Situ Black Honey

風味參考-果味,花香,紅茶

​爪哇

​產地Origin

爪哇

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1550米

Body

處理Process

黑蜜處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

BLUE JAVA SITU ANAEROBIC HONEY.jpg

NEW 藍鑽爪哇厭氧蜜處理  Specialty

Blue Java Situ Anaerobic Honey

風味參考-鳳梨、紅毛丹、荔枝、佛手柑香氣

​爪哇

​產地Origin

爪哇

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1550米

Body

處理Process

厭氧蜜處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

Blue Java Situ Natural Anaerobic.jpg

NEW 藍鑽爪哇日曬厭氧處理  Specialty

Blue Java Situ Natural Anaerobic

風味參考-草莓,荔枝,紅毛丹和花香

​爪哇

​產地Origin

爪哇

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1550米

Body

處理Process

日曬厭氧處理法

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

Toraja Super .jpg

托拉加高地薩本 Grade 1

Toraja Super Sapan

風味參考-玫瑰、甜辣辛香料、洛神花、鳳梨、鐵觀音、焦糖尾韻

​蘇拉維西

​產地Origin

​蘇拉維西托拉加

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1800米

​低

Body

中至濃郁

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

TAPUT ARABICA.jpg

TAPUT 阿拉比卡  Grade 1

TAPUT Arabica

風味參考-焦糖,草本,花香,辛辣,紅糖,蜂蜜和花香

Taput

​產地Origin

Taput

海拔Elevation

酸度Acidity

1500-1600米

​低

Body

​中

處理Process

全水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

GAYO_DIAMOND_SUPER_ROBUSTA_–_FINEST_GR

迦幼羅布斯塔 Triple Pick  

Gayo Diamond Super Robusta 

風味參考  -  口感濃郁,堅果、黑巧克力、香辣、大地芬芳

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1200米

​中

Body

濃郁

處理Process

半水洗

包裝Package

5 公斤真空包裝

30 公斤

CASCARA.jpg

咖啡果乾 Specialty

Premium Cascara (Coffee Tea)

風味參考-口味甘甜,類似於櫻桃和玫瑰,接骨木花、葡萄乾、羅望子

亞齊

​產地Origin

亞齊省

海拔Elevation

酸度Acidity

1450-1550米

​低

Body

處理Process

日曬法

包裝Package

1公斤