top of page

【風味參考】柑橘 、鳳梨、鐵觀音,醇度適中,尾韻乾淨

 

全水洗處理法在乾燥之前去除附著在咖啡豆上的所有果皮。收成後,首先通過將咖啡果實浸泡在水中來"挑選"咖啡果實。浮豆將被丟棄,而那些下沉的果實將被留待進一步加工,下沉表示果實為已成熟。
將咖啡果實的外皮和皮使用機器去除後,咖啡豆再用水清洗一次,並利用生物處理法藉由發酵菌會溶解掉果膠,發酵過程需要24到36個小時。
產生出一個乾淨,果味和豐富風味且具有印尼特色,且沒有任何泥土味的豆子。

 

全水洗處理法的優點:咖啡豆的雜質較少、外觀較為完整,且由於咖啡果實中的果肉一開始就已去除,因此不需擔心發霉的問題,整體品質較穩定。相較日曬豆,水洗豆酸香味和明亮感較佳。

【藍鑽爪哇全水洗阿拉比卡】Blue Java Situ Full Washed

NT$500價格
  • 【包裝規格】 

    [1公斤]  [2公斤]  [5公斤] 

    *欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服

     

    【等級】

    品種 : 阿拉比卡豆

    Specialty (瑕疵率2%以下)

     

    * 咖啡生豆入倉後,取樣200克,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。

    • 密度:689 g/L

    • 含水率 :10.9%
    • 產地 印尼 爪哇
    • 品種 Lini S, Kartika, Sigararutang, Typica
    • 海拔 1500-1700 Masl
    • 酸度 中
    • 醇度 中
    • 處理 全水洗

     

  • 【送貨方式】

    宅配到府
    未滿15公斤-運費$110元
    15公斤(含)以上免運費

    7-11取貨不付款

    限5公斤(含)以內,運費60元

    門市自取付現

    請預先預約取貨時間

     

    【付款方式】

    * 銀行轉帳/ATM - 店家提供銀行帳戶

    發票如需抬頭統編,請在備註中填寫。

bottom of page