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【風味參考】蘋果,雪松,巧克力,葡萄乾和香料的香氣

 

這個咖啡農場位於爪哇一座大山的山坡上,那裡有松樹林和種植各種阿拉比卡品種。

 

【 半水洗法(Semi washed method) 】半水洗法也叫做濕剝法或濕刨法。和其他處理法不同之處在於,過程中並不會直接將咖啡豆曬到含水率11~12%的程度,而是先曬到含水率約30~35%時就脫去表面硬殼,讓生豆表面直接暴露出來,之後在繼續曬乾直到達到不易腐壞且方便儲存的含水率為止,而這種二次乾燥d的方式使咖啡豆呈現如沼澤般的深綠色外觀。經過半水洗式處理法的咖啡豆,有著較低沉的酸度及更厚實的特性。半水洗法的咖啡風味介於日曬法與水洗法中間,此處理法盛行於印尼,曼特寧即多採半水洗法,巴西近年也開始使用半水洗法。半水洗法與水洗法有些相似,先去除咖啡櫻桃漿果的外皮與部分果肉,再曬乾漿果,使漿果乾燥之後再潤濕,接著以特殊機器磨掉果肉、取出種子。​

【藍鑽爪哇阿拉比卡】Blue Java Situ Arabica

NT$225價格
  • 【包裝規格】 

    [1公斤]  [2公斤]  [5公斤] 

    *欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服

     

    【等級】

    品種 : 阿拉比卡豆

    2021批次 G1 (瑕疵率9%以下)

     

    * 咖啡生豆入倉後,取樣200克,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。

    • 密度:693 g/L

    • 含水率 :11.4%
    • 產地 印尼 爪哇
    • 品種 Lini S, Caturra, Catimor, Bourbon, Sigararutang, Typica
    • 海拔 1300-1450 Masl
    • 酸度 中
    • 醇度 中
    • 處理 濕剝法

     

  • 【送貨方式】

    宅配到府
    未滿15公斤-運費$110元
    15公斤(含)以上免運費

    7-11取貨不付款

    限5公斤(含)以內,運費60元

    門市自取付現

    請預先預約取貨時間

     

    【付款方式】

    * 銀行轉帳/ATM - 店家提供銀行帳戶

    發票如需抬頭統編,請在備註中填寫。

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