【風味參考】玫瑰、甜辣辛香料、洛神花、鳳梨、鐵觀音、焦糖尾韻

 

來自蘇拉威西島的托拉加是一種在東南高地種植的多維咖啡,以其濃郁的風味和濃郁的濃郁度而著稱。

托拉加咖啡在許多國家及地區中佔有特殊的位置,成為了喜歡濃郁和糖漿般口感的老式咖啡派,以及更喜歡果味和純淨口感的現代咖啡派之間的“橋樑”。

托拉加高地薩本的品味與非洲咖啡的品味略有相似。 這種咖啡具有飽滿的新鮮酸度,如青蘋果,葡萄柚或草莓。 帶有草本和肉桂香氣,再加上黑巧克力的味道。

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印尼蘇拉維西島(Sulawesi)舊稱為賽爾比斯島(Celebes),按面積排名更是世上的第11大島嶼,融合了多個種族的文化,celebes此名為激流之意,原意是指在1511年時,因一位水手遇強烈暴風雨而滯留於此地,固命名為celebes。如今因此地早期盛產鐵礦,故以當地語言重新結合(Sula(島)與Wesi(鐵礦))更改地名!它是印尼盛產咖啡出名的其中一個島,擁有得天獨厚的自然條件,而且其種植咖啡的歷史已經相當悠久。 它跟爪哇與蘇門達臘一樣,也屬於火山地形,仍有十座活火山在本區。西元1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡,而因為擁有肥沃熱帶高地的火山弱酸性土壤,在蘇拉維西南部的Toraja,可以栽種高品質的阿拉比卡。「Toraja」不是地名、城市名、也不是品種名,而是住在蘇維拉西中部山區擅長種咖啡的民族「拖拉加」,也是該島精品豆的名稱。「Kalossi」則是該島中部的小鎮卡洛西,是Toraja咖啡豆的集中交易地,因為產量不多,因此自荷蘭時代就已經被定義為精品豆,Toraja的農民都很具備有品質的觀念,會挑選已經成熟的咖啡櫻桃果才採收,也因此採收季節會拉的比較長。蘇拉威西島鐵礦豐富,土壤含鐵量高,造就出這獨特的Toraja咖啡風味。

【托拉加高地薩本】Toraja Super Sapan

NT$210.00價格
  • 【包裝規格】 

    [500克]  [2公斤]  [5公斤] 

    *欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服

     

    【等級】

    品種 : 阿拉比卡豆

    2021批次 G1 (瑕疵率9%以下)

     

    • 產地  印尼 蘇拉威西托拉加
    • 品種 S795, Typica
    • 海拔  1500-1800 Masl
    • 酸度  適中
    • 醇度  濃郁
    • 處理  半水洗
    • 水分  最高13%

     

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