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【風味參考】

2022批次 HG : 甜藥草 仙草 松木 柑橘 葡萄柚 巧克力 奶油

 

產地多巴湖位於印尼蘇門達臘島的北部,是印度尼西亞最大的淡水湖和火山湖,也是馳名世界的高原湖泊,海拔1400-1800公尺,熱帶雨林氣候,火山型地貌,棲息著大量的野生動物。由於常年高溫多雨,降雨豐沛,並且咖啡樹栽種的山區晝夜溫差大,在這樣的氣候影響下多巴湖種植的咖啡豆更加醇厚,味道豐富。​

林東多巴湖曼特寧阿拉比卡香氣撲鼻,味道濃郁有層次,口感厚實,帶有軟菸草味、熟透水果味與甘草香氣,適合喜好濃烈咖啡香的愛好者!

 

【 半水洗法(Semi washed method) 】

半水洗法也叫做濕剝法或濕刨法。和其他處理法不同之處在於,過程中並不會直接將咖啡豆曬到含水率11~12%的程度,而是先曬到含水率約30~35%時就脫去表面硬殼,讓生豆表面直接暴露出來,之後在繼續曬乾直到達到不易腐壞且方便儲存的含水率為止,而這種二次乾燥d的方式使咖啡豆呈現如沼澤般的深綠色外觀。經過半水洗式處理法的咖啡豆,有著較低沉的酸度及更厚實的特性。

半水洗法的咖啡風味介於日曬法與水洗法中間,此處理法盛行於印尼,曼特寧即多採半水洗法,巴西近年也開始使用半水洗法。

半水洗法與水洗法有些相似,先去除咖啡櫻桃漿果的外皮與部分果肉,再曬乾漿果,使漿果乾燥之後再潤濕,接著以特殊機器磨掉果肉、取出種子。

【林東多巴湖曼特寧阿拉比卡】Mandheling Lintong Lake Toba Arabica

NT$280Price
  • 【包裝規格】 

    [500克][2公斤]  [5公斤] 

    *欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服

     

    【等級】

    品種 : 阿拉比卡

    2022批次 HG,19+

     

    * 咖啡生豆入倉後,取樣200克,可能因檢測手法、環境因素而有所誤差,僅供烘豆師們參考。

    • 密度:701 g/L

    • 含水率 :11.3%
    • 產地 印尼 多巴湖
    • 品種 Sigararutang, Lini S, Onanganjang
    • 海拔 1400-1550 Masl
    • 酸度 低
    • 醇度 濃郁
    • 處理 半水洗

     

  • 【送貨方式】

    宅配到府
    未滿15公斤-運費$110元
    15公斤(含)以上免運費

    7-11取貨不付款

    限5公斤(含)以內,運費60元

    門市自取付現

    請預先預約取貨時間

     

    【付款方式】

    * 銀行轉帳/ATM - 店家提供銀行帳戶

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