【風味參考】柑橘 、鳳梨、鐵觀音，醇度適中，尾韻乾淨
全水洗處理法在乾燥之前去除附著在咖啡豆上的所有果皮。收成後，首先通過將咖啡果實浸泡在水中來"挑選"咖啡果實。浮豆將被丟棄，而那些下沉的果實將被留待進一步加工，下沉表示果實為已成熟。
將咖啡果實的外皮和皮使用機器去除後，咖啡豆再用水清洗一次，並利用生物處理法藉由發酵菌會溶解掉果膠，發酵過程需要24到36個小時。
產生出一個乾淨，果味和豐富風味且具有印尼特色，且沒有任何泥土味的豆子。
全水洗處理法的優點：咖啡豆的雜質較少、外觀較為完整，且由於咖啡果實中的果肉一開始就已去除，因此不需擔心發霉的問題，整體品質較穩定。相較日曬豆，水洗豆酸香味和明亮感較佳。
【藍鑽爪哇全水洗阿拉比卡】Blue Java Situ Full Washed
NT$500Price
【包裝規格】
[1公斤] [2公斤] [4.5公斤]
*欲了解 [一袋30公斤] 價格請洽客服
【等級】
品種 : 阿拉比卡豆
Specialty (瑕疵率2%以下)
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
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密度：689 g/L
- 含水率 ：10.9%
- 產地 印尼 爪哇
- 品種 Lini S, Kartika, Sigararutang, Typica
- 海拔 1500-1700 Masl
- 酸度 中
- 醇度 中
- 處理 全水洗
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